“夏季第一菜”不是黄瓜，而是它！清爽补水，美白防癌

　　三伏后，这几天因为天热，暖暖外出的机会肉眼可见地变少了。

　　身上不出汗总觉得沉重重的，尤其吹着电扇、偶尔开开空调，体内的湿气更不易散出来了。

　　营养学家建议，炎炎夏日吃一点酸味食物，喝一碗温热的酸汤不但开胃，还微微出汗，能让人觉得身体轻松了不少。

　　西红柿就是夏日里非常受欢迎的酸味食物，能敛汗祛湿、生津解渴、健胃消食。价格也很便宜，暖暖每次都能买上一大袋，也不娇气、耐存放。

　　它的美味主要是集中在多汁的浆果，肉肥的果肉，吃起来就很有满足感，营养又美味。暖暖平时渴了，从冰箱里拿一颗西红柿生吃，补水可口，或者用西红柿入菜熟吃，增添天然的酸甜风味。

　　用西红柿做菜，专治天热没胃口。

　　最经典的做法莫过于炒鸡蛋了，可以称为家喻户晓的国民菜。但用西红柿烧菜，如果少了这一步骤，这道菜就白吃啦！

　　西红柿中富含的番茄红素，能美白抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、防止癌症。但是很多人并没能把西红柿中的番茄红素很好地吸收。

　　番茄红素本质上是一种脂溶性维生素，与胡萝卜素是“同门师兄弟”，经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。如何将其功效最大化？

　　首先，不是一年四季的西红柿都能炒出那么多番茄红素来。

　　夏季的西红柿含量最多！其次，要真正地被人体吸收，怎么炒非常重要。

　　很多人西红柿切大块儿，锅里稍微一煸。此时，番茄红素不能完全地释放，不利于我们身体吸收。

　　①要放油炒，最好是放植物油；

　　②切得稍微块儿小一点，一定要炒出汤汁来，类似番茄酱的状态。这时，番茄红素的吸收率最好；

　　炒好的西红柿放点清水，倒入蔬菜或者牛肉，煮成一锅红彤彤的酸汤，看着就想来一大碗，而且喝下去，微微出汗后身上特别畅快。

　　茄汁牛肉汤很开胃，牛肉经过长时间的小火慢炖，既保持了整齐的外形，同时又特别软烂，肉丝完全不塞牙，轻轻咀嚼能感受到牛肉的肌理在口腔融化。

　　汤汁拌在米饭里堪称一绝，酸甜可口的西红柿精华包裹着软嫩鲜香的牛肉，总能诱发食欲，让你一发不可收拾。

　　吃剩下的牛肉和汤汁也可以留着下面条吃，总是抱怨外面卖的牛肉面没有几块肉，现在自己在家做就不一样啦，实在的肉块一次吃到爽，心情也美到飞起！

　　孩子喜欢它酸酸甜甜的口味，而老人也觉得味道浓郁好下饭。

　　煮一锅茄汁牛肉，让家人安然度“夏”吧。

　　 来源：BTV暖暖的味道

　　   原标题：《“夏季第一菜”不是黄瓜，而是它！清爽补水，美白防癌，不多吃几顿太亏了！》