做西红柿蛋汤加上这一物，提鲜又补钙

　　做西红柿蛋花汤，大多数人都只用西红柿和鸡蛋，不妨试试在里面加一点虾仁，这样搭配不仅可以提升汤的鲜味，而且营养也更丰富。虾仁是脂肪含量很低，优质蛋白质含量很高的食材。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量。喜欢的朋友不妨试试。

　　西红柿鲜虾蛋花汤

　　准备材料：

　　鲜虾仁100克，西红柿1个，鸡蛋2个，葱蒜片15克，料酒1小勺，盐1/4小勺，胡椒粉1克，淀粉1小勺，番茄酱1勺，盐2/3小勺，鸡精1/4小勺，香油1/2小勺，小香葱5克

　　开始制作：

　　1、鲜虾仁入容器中，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉抓匀，备用。

　　2、锅中放油，加入葱片和蒜片煸香。

　　3、去皮的西红柿切小块，下锅翻炒十几下。

　　4、加入1勺番茄酱炒匀，倒入热水，快烧开时加入虾仁。

　　5、汤烧开后倒入搅打均匀的蛋液。

　　6、蛋液膨起后立即关火，用铲子将锅底轻推，加入盐、鸡精、香油调味。

　　7、撒小香葱，盛出即可。

　　选自《巧厨娘：海河鲜，游到碗里来》这本书，版权所有。

　　来源：青岛出版社

　　   原标题：《做西红柿蛋汤加上这一物，提鲜又补钙，最适合老人和孩子吃》