菠萝怎么挑？牢记这3点，保准又甜又新鲜

　　又到了吃菠萝的季节。每每下班都能在路边儿的水果摊上看到，水果店的老板熟练的挑选一个果肉饱满的菠萝，然后用一把弯刀利落地切下菠萝修长的叶头，手起刀落削皮剔眼，黄澄澄的果肉就出现在眼前，看上去就食欲。

　　但每当我们吃完菠萝，嘴巴里总是涩涩的。

　　是因为菠萝里藏着一群菠萝蛋白酶，当我们咀嚼菠萝，这群酶就会出击破坏口腔黏膜细胞，我们才会感到肉疼甚至出血。

　　但菠萝中含有的菠萝蛋白酶，能够帮助分解蛋白质、促进消化、改善血循环，消除炎症和水肿，溶血栓。可以说，菠萝不仅肉质清甜，而且营养丰富，就是个宝藏水果！

　　一、夏季吃菠萝有以下几种好处

　　1、能增进食欲

　　菠萝中含有的芳香成分，可以促进唾液分泌，增加食欲。

　　2、促进人体新陈代谢

　　菠萝中含有的维生素B1，可以加快人体的新陈代谢。

　　　3、预防便秘

　　菠萝中含有大量的纤维，可以防止便秘。4、促进消化。菠萝中含有的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质、脂肪等，能够促进消化。在食用肉类食物产生油腻后，吃一些菠萝最为有益。

　　二、如何挑菠萝？

　　菠萝营养价值高，但是市面上菠萝有很多形态，你知道怎么挑菠萝吗？

　　不用担心，，要想挑选到好菠萝，一定要看菠萝的叶子，叶片宽大的会比较甜哦~

　　成熟度较高的菠萝会有股淡淡的菠萝清香，正适合吃；手感稍微有点软且有一定弹性的菠萝，这时差不多九分熟，口感最佳！

　　三、菠萝怎么处理不扎嘴？

　　菠萝扎嘴的首要“元凶”是菠萝蛋白酶，越是未成熟的菠萝，这些刺激成分越多，想吃不扎嘴的菠萝怎么办呢？

　　盐水泡？在生活中，人们最常见的办法似乎还是用盐水泡，同时，很多人会发现，泡完吃多了依然会涩嘴。

　　通过大量的实验，人们最后发现要想菠萝不扎嘴，最好的且唯一的办法就是给菠萝加热，同时还不影响菠萝原本的风味和口感。

　　加热之后，菠萝中的膳食纤维得到软化，会减轻对肠胃的刺激和机械损伤，尤其对胃肠功能欠佳或患有胃肠疾病者更加适合一些。

　　所以菠萝尤其适合搭配肉类，因为它能软化肉质，使肉类吃起来更嫩；且所含芳香物质和有机酸会赋予食物独特的香气，增加食欲的同时，也能从其他食物中获得更多的营养物质。

　　  来源：BTV暖暖的味道

　　  原标题：《买菠萝挑长的还是圆的？怎么处理不扎嘴？牢记这3点，保准又甜又新鲜！》