湿气就怕这种豆！“夏季第一豆”祛湿、健脾、消暑

　　“夏天吃肉不如吃豆”，这是因为多数豆类食物具有健脾利湿的作用，且富含B族维生素和矿物质，能有效补充从汗液里流失的营养物质。

　　说到适合夏季的豆类，大家肯定想到的有清热解毒的绿豆、祛湿的赤小豆等，其实被称为“夏季第一豆”的不是它们，而是白扁豆。它也是药食同源的好食材，不仅健脾祛湿效果好，还能消暑，正适合夏季。

　　一、夏季第一豆常吃效果好

　　白扁豆的嫩豆荚可以入菜，焖面炒菜都很好吃，干品药效更强，可以入药使用，不少名医都推荐过它。

　　白扁豆味甘性平微温，入脾胃经，主要有以下几大功效。

　　1、健脾和中：健脾胃的食材中，李时珍非常看重白扁豆，《本草纲目》中记载称：“白扁豆其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。”脾胃虚弱、食欲不振的人群可以用它。

　　2、消暑祛湿：白扁豆不仅能化湿，而且能有针对性地消暑、化暑湿，所以特别适合现在这个季节使用，针对痰湿困脾、体型偏胖的人群更有效果。

　　3、清肝明目：白扁豆还有清肝明目的效果，适合体虚肝火旺的人群。

　　4、杀菌抗毒：现代研究发现白扁豆里有一些活性因子，能抑制某些病毒和真菌的生长。

　　2、白扁豆配它功效翻倍

　　白扁豆中的淀粉含量高达50%以上，所以日常可以把它作为杂粮和大米一起煮饭，替代部分细粮。

　　二、炎热的夏季，白扁豆如何搭配使用药效更好呢？

　　1、三白粥：健脾祛痰

　　夏季身体不仅有虚，还有痰饮和瘀血，所以夏季祛邪主要祛内生之邪，以化痰饮、化瘀血为主。专家推荐了一碗适合夏季进补的三白粥，有较好的健脾祛痰功效。

　　三白粥

　　【材料】山药10克、白扁豆10克、生薏米15克。

　　【做法】食材先加水浸泡半小时，然后煮粥，大火煮开后转小火煮熟成粥即。

　　【提示】山药肺脾肾三补，白扁豆健脾祛湿，生薏米清热解毒、排脓化痰，对于病毒性疾病、肿瘤性疾病、化脓性疾病都有效。食用前可咨询医师。

　　适合人群夏天有体倦乏力、大便泄泻等症状的人群，以及患有肺部疾病，夏季仍有气短、咳痰等症状的人群。

　　注意事项：这些药物都是药食两用的，药性平和，有需要的话可以长期食用，生薏米偏寒，脾胃虚寒的人群可以不放薏米，只用另外两种食材。

　　2、白扁豆瓜皮绿豆汤：祛暑湿夏季几乎家家都会吃西瓜、煮绿豆汤，在绿豆汤里加上白扁豆和瓜皮，祛暑湿效果更强。

　　白扁豆瓜皮绿豆汤

　　【材料】绿豆20克、西瓜翠衣20克、白扁豆5克。

　　【做法】白扁豆和绿豆一起煮汤，豆子成熟后，西瓜翠衣用料理机打碎，倒入汤中焖一会儿一起食用。

　　【提示】西瓜皮淡绿色的部分在中医上叫做西瓜翠衣，有祛暑开胃、预防湿气过重的作用，白扁豆健脾祛湿又不燥热，绿豆清热解毒，配合在一起能够化暑湿、消暑热。

　　适合人群有口干、口渴、心烦、大便不成型、乏力懒言等症状的人群。

　　3、吃白扁豆注意这几点

　　扁豆虽好，但食用时有几点要注意：吃白扁豆一定要煮熟，否则容易拉肚子；白扁豆嘌呤比较高，痛风、尿酸高的患者不建议吃；每次吃白扁豆不宜过量，干品不宜超过50克，过量吃豆类容易胀气、腹痛。

　　夏天不妨常吃白扁豆，健脾祛湿又消暑，堪称“夏季第一豆”

　　来源：BTV我是大医生

　　原标题：《湿气就怕这种豆！“夏季第一豆”祛湿、健脾、消暑，比绿豆、红豆强！》