夏季是茄子大量上市的季节,应季的茄子不仅价格便宜,而且茄子味甘、性凉,最适合在炎炎夏日食用了!~
一、一根茄子胜过10服药
1清热解暑
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
2降胆固醇
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有辅助降低胆固醇的功效。
3抗氧化、抗衰老
茄子富含花青素,尤其是茄子皮里的花青素含量更高,有助于抗氧化、延缓衰老。茄子中还富含维生素E,也有助于美容养颜。
4保护血管
茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,辅助降低胆固醇,减少血管脆性,对老年人的血管硬化有一定抑制作用。
二、老醋茄子保护心血管
茄子有很好的活血功效,而醋的有益成分也能帮助血管扩张,可见老醋茄子有利于保护血管健康。这里就为大家推荐一种老醋茄子的做法,不用炸,还能口感酥脆、入味!
做法:
【切块】茄子切滚刀块,裹上淀粉。
【调碗汁】少量盐、料酒、酱油,一份糖,三份醋。适量淀粉,葱、姜、蒜末,搅拌均匀。
【煎茄子】待茄子均匀上色,倒出多余的油和水。煸出茄子多余水汽,烹入碗汁即可。
三、茄子这个地方扔了太可惜
我们平时吃茄子往往把茄蒂先摘了,殊不知茄蒂大有好处,都扔了白白浪费太可惜!其实,茄蒂味甘性凉,有清热解毒、凉血止血的功效。
专家推荐了茄蒂和白茅根搭配,功效强强联合,特别适合舌尖红、全天手脚心热、容易流鼻血、牙龈出血、一出血就很难止住的人群。
茄蒂白茅根调理汤
【材料】茄蒂2~3个、白茅根15~20克。
【做法】茄蒂和白茅根一起入锅熬煮,时间不要超过15分钟,否则会影响清热效果。煮好后喝水即可。
【提示】两种药材都偏凉,体寒、阳虚、畏寒、怕冷的人群不适合。
四、茄子这样做不吸油
茄子容易吸油,油放少了不好吃,放多了又会摄入过量油脂不健康。
只要在切好的茄子上撒上少量盐腌制5分钟,然后挤出水分,就能破坏茄子的海绵质,减少吸油,而且这样处理过的茄子也更容易熟。
五、这些人不能吃茄子
茄子是属于寒凉性食物,所以消化不良、脾胃虚寒、大便糖稀的人群不宜吃。而且茄子性寒且活血,孕妇不宜多吃。
茄子还含有茄碱,因此不能生吃。过量食用茄碱可能会发生头晕、腹泻、恶心等中毒的症状。
现在正是茄子大量上市的季节,中医讲究顺时养生,跟着专家吃老醋茄子,帮你保护血管健康!茄蒂也是个宝贝,别再扔了,赶紧回家试试!
来源:BTV我是大医生