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夏天到了,家里的冰箱可能正在帮你养细菌

2020-05-20 09:46 来源:丁香医生

  食物冰箱可谓是人类最伟大的发明之一。

  尤其是夏天到了,吃不完的饭菜、吃一半的西瓜、没喝完的快乐肥宅水,都成了冰箱中的常客。

  人们把食物放进冰箱,想利用低温来抑制细菌滋生,延长食物的保鲜期。

  但是,当各种食物混杂在一起时,也为细菌滋生创造了条件。

  当心,你的冰箱可能正在帮你“养”细菌。

  冰箱不是万能的

  确实,冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态。但也要小心,还有一些嗜冷菌的存在,低温只会让它们越来越“嗨”。

  凉皮、鸡爪、沙拉这些冰冰凉的食物,都有可能是他们的藏身之所。

  如果直接从冰箱拿出这些食物来吃,就可能会让一些抵抗力差、肠胃功能比较弱的老人、小孩吃坏肚子,上吐下泻。

  小小冰箱里都有哪些细菌

  冰箱中最常见的细菌有四种:沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌,以及李斯特菌。

  1、沙门氏菌:常常活跃于生肉与熟食之间

  一旦这些食物离开冰箱,进入常温环境,沙门氏菌也开始悄悄苏醒。它们会在夏季的高温中加速繁殖,期待和人类来个“美好”邂逅。

  与之接触过的人可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

  2、志贺菌:常常出现在蔬菜水果中

  志贺菌可能会导致细菌性痢疾,这可是夏秋季节常见的肠道传染病之一。夏天没吃完的西瓜中也可能藏着它们。

  而且,作为一种致病菌,志贺菌还会在人与人之间传播。所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后,一定要记得洗手,才是对自己和家人负责的做法。

  3、耶尔森菌:喜欢在生肉上安家

  耶尔森菌就比较特立独行了,它们是一种嗜冷菌,温度越低,越放肆。

  喜欢在夏天囤冰淇淋的朋友要注意了,不要把它们和肉类放在同一格,做好冰箱内的空间规划。

  4、李斯特菌:在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到

  最后一种是李斯特菌,它们的生命力极其顽强,甚至在零下20℃的冷冻室也能存活1年。

  若是不幸中招,感染了李斯特菌,免疫力正常的人会出现腹泻的症状。但对于免疫力较弱的人,就有可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。

  此外,冰箱中还存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等等,也都不是好惹的。

  如果它们长期存活于我们的冰箱中,可能会感染到其他新鲜食物,要避免病从口入,就得做好冰箱的清洁除菌工作。

  夏季避免冰箱中细菌滋生、这几步可不能少

  1、及时检查冰箱内的食材

  一般来说,冷藏区存放食物的时间也有讲究,像绿叶菜、葡萄、牛奶这些食物都不宜存放超过三天。

  大家要养成定期检查冰箱食材的习惯,不要让夏季的食物在冰箱里默默冬眠。

  2、正确储藏食物

  再为大家画个重点,想要有效避免上述几种细菌滋生,要掌握以下几点:

  将冷藏室进行独立分区,把食物生熟分离,避免沙门式菌感染。为了避免志贺菌滋生,在蔬菜保鲜之前,最好先预处理一下,将包装袋、腐烂的部分统统处理掉。对付耶尔森菌,要做好冰箱的合理规划,让各种品类食物拥有单独空间。

  3、定期清洁冰箱

  条件允许的话,最好能一个月清洗一次冰箱。清洗前要先给冰箱断电,把食材全部拿出来。

  清洁时用小苏打水将抹布打湿,搭配合适的清洗剂或除菌液,仔细清洗冰箱中的各个角落。

  最后别忘记用干净抹布将冰箱彻底擦拭干净,避免清洗液残留。

  另外要注意的是,冰箱把手也是冰箱内细菌的主要来源,清洁时不要忘记顺便擦一下冰箱把手。

       来源:丁香医生

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