麻辣烫其实很健康 很多人都吃错了！放心吃就照4步挑

　　麻辣烫，作为遍布大街小巷的人气食物之一。让人又爱又恨。不吃吧，特想；吃吧，心里又有点儿担心。

　　麻辣烫到底健康吗？安全吗？真的要忍痛割爱吗？

　　别担心，作为资深麻辣烫爱好者，今天我们就来说说如何健康、放肆地搓一顿麻辣烫。

　　麻辣烫到底能不能吃？

　　必须能！

　　作为一种哪儿哪儿都能看到的美食，麻辣烫其实很简单实在：一锅沸腾着的高汤/辣汤，各种蔬菜豆腐肉片丸子，想吃啥就选啥，热腾腾的一大碗。

　　啧。想想口水都要流下来。

　　麻辣烫就是“加了调料的水煮菜”，当然可以吃。

　　但是，关于麻辣烫，坊间流传着各种不好的传闻：用的食材差、放了罂粟壳、陈年老汤、有细菌虫……

　　在这些传言中，除了“细菌虫”绝对是杜撰外(就没有这个物种)，其他问题确实有可能存在。

　　麻辣烫大多属于薄利多销，为了压低成本，提升口味，留住食客，某些店铺很可能存在原料质量差、调味重口味、食材不新鲜、汤底长久不换、使用违法添加物等等问题。

　　不过，说句实在的，这些情况并不是麻辣烫所特有的，其他不靠谱的餐馆和路边摊也可能存在同样的现象。

　　所以为了相对安全，在选择店铺的时候，不要只考虑价格和味道，尽量选择证件齐全的。

　　就是想吃麻辣烫

　　怎！么！办！

　　　吃。

　　其实，只要把好安全的大门，麻辣烫确实是种很不错的快餐呢。

　　烫煮能减少蔬菜中的抗营养物质，还能减少如维C等营养素的损失。我们还可以根据自己的喜好挑选搭配，做到食材多样，荤素均衡。

　　那怎么在外面选出一份营养满满的麻辣烫呢？

　　　➊先挑点菜

　　蔬菜、菌菇、藻类……最好能各类都来一点，并且多选些平时不太吃的，正好能弥补总是吃不够菜的遗憾。

　　　➋再来点蛋白质

　　豆制品和蛋类都是不错的蛋白质来源，如果有牛羊肉卷那简直就是豪华版。

　　不建议选太多丸子类的，一是油大，二是原料和品质不好判断，太考验商家(最经不住考验的)良心了。

　　整体来说，蔬菜和蛋白质类大约2:1就好。

　　　➌然后挑点主食

　　除了常见的面类粉类外，土豆红薯玉米段，莲藕南瓜山药片也不错。

　　　➍最后选汤底和小料

　　告诉店主别太辣太咸，可以选个清汤，然后想吃辣自己放。如果觉得不够香，还可以来点芝麻酱、蒜汁小料、醋之类的调调味。

　　这样选下来，食材轻松超过10种，粗细搭配，荤素均衡，比大多数快餐健康多了！

　　如果能在家亲自做，以上原则也同样适用哦，而且食材更安全，调味更自由。

　　不过，不管在哪吃麻辣烫，还是建议大家选择清淡口味的，少放点辣，烫好的食材也凉一凉再吃，也就是做到“不麻、不辣、不烫”，完美。

　　看到这里，相信大家对怎么吃麻辣烫，已经心里有数了。