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豆浆牛奶哪个好?这回终于说清楚了

2019-11-09 13:19 来源:丁香医生

  总有人问,是喝豆浆好还是喝牛奶好,实际上,从营养价值的角度来说,两者各有所长,都无法替代对方。

  牛奶中的钙含量特别丰富,而且很容易被人体吸收利用,所以论补钙,牛奶可以算是最优秀的选手了,而豆浆中的钙含量却不到牛奶的二十分之一,算不上钙的主要膳食涞源,甚至可以忽略不计。

  除此之外,牛奶中还富集了蛋白质、镁、锌等营养成分,健康的成年人建议每天都喝300毫升的牛奶,如果有乳糖不耐受的问题,还可以喝低乳糖牛奶、无乳糖牛奶或者酸奶。

  但是豆浆也有自己的优势,它富含膳食纤维(1.1克/100克左右),牛奶中却几乎没有。

  豆浆的饱和脂肪含量远低于牛奶,对心血管健康更友好;不饱和脂肪酸含量较高,热量还低,更适合三高患者日常饮用。建议成年人每周喝2~3杯豆浆,不过一定要煮熟才行。

  因为生豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等,喝没煮熟的豆浆很容易导致食物中毒,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。豆浆在煮到80 ℃~90 ℃ 的时候,会出现大量的白色泡沫,这只是“假沸”现象,此时并没有煮熟,应继续加热3~5分钟,直到泡沫完全消失。

  豆浆作为国民级别的饮料,可以说是“人红是非多”,最后关于喝豆浆再辟几个谣言。

  男性喝豆浆不会变“娘”;女性喝豆浆不仅不易得乳腺癌还会降低乳腺癌风险;痛风病人也完全可以喝豆浆。此外,喝豆浆也并不能丰胸,想靠任何一种食物丰胸都是不现实的。

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