首页 >  生活 >  乐活

“为什么没硬菜?”北方人去南方馆子点菜,结果哈哈哈…

2018-10-11 09:34 来源:新华社

  南北方之间的饮食差异

  已经被说过很多次了

  (但在吃货眼中这些都是不存在的)

  @我是肥志关于硬!菜!的一组截图

  再次引起了大家的讨论……

  ↓↓↓

  各地网友展开了深入的讨论

  大家纷纷分享了家乡的硬菜……

  大海鲜+汤

  @beiang:比如说,广州人请吃饭九菜一汤,那可能是:一只鸡(白切鸡手撕鸡酱油鸡ect)、一份双拼或者三拼(叉烧拼烧鹅之类),一份冰镇咕噜肉或者陈皮骨、一条葱油淋鱼、一份白灼基围虾、一份客家酿豆腐、一份核桃炒牛柳、一份菜心炒鹅肠、一份生炒时蔬,再加一个汤。请问:哪个是硬菜?

  @肥蚊飞上屋顶大喝一声:广东人想了很久,大概只能祭出芝士焗波士顿龙虾了

  @DommySimpson:很硬啦,荔枝柴烧鹅,龙虾芝士焗伊面,鸽包燕,清蒸龙扽,顺德生鱼片,广东硬菜还是不少的哈哈哈

  @之覃木木:南方人都是汤放中间。。不管什么汤

  @钱钱12090645:嗯嗯,饭局越大汤越多。过年一家人去酒店吃饭。光汤就上了四个

  @C-santos:广东人,汤就是重头菜,要第一个隆重登场,喝完的人都要点评下这味道,一个饭店如果连汤都煲不好,那就是失败中的失败

  @是佳爷呀呀呀呀:潮汕摆酒离不开鹅吧……鹅啊鱼啊螃蟹啊,这些在酒桌上占据的面积就挺大的

  @花君喵:整鸡、整鱼、整肘子、整猪头,鲁中地区的四大硬菜

  @银桑快到我碗里来:作为四川人,能理解,特别请客吃饭,我们不叫硬菜,我们叫大菜,必须要有几道大菜镇场面。完完整整的一条大鱼之类的。

  @宋家瑛:本人甘肃,家里也经常这样说硬菜,必须是全荤的,而且质量和外观必须特别牛X轰轰,不能用碟子盛,必须用大大大大盆装,一端上来就让人直呼丝国咦~

  还有人科普了一下

  芥兰炒牛肉的珍贵之处~

  好吃!

  @六咸鱼:有没有人给我这个北方人科普芥兰炒牛肉好吃不好吃

  看饿了

  @企鹅怜爱吃东西:好吃!!芥兰够脆甜,牛肉够滑嫩,我可以配着吃三碗饭!

  北方人的硬菜究竟有多硬?

  也有懂行的网友们给出了解释:

  就是肉

  @yeats陆良:芥兰炒牛肉,一听就是双人舞。最次也是个对口相声。我们的硬菜,要有一味肉、鱼、鸡、鸭,独占鳌头,其余全是伴舞,本宫不死,你们全都是妃,那种

  @姚一姚就是姚姚啊:我太懂他的意思了!!!硬菜就相当于一份鸡腿饭里的鸡腿,配的土豆丝,肉末茄子都是配菜,是陪衬!(打个比方)

  非常认真脸!!!

  @Deng念卿:就是肉,能镇得住场子的那种肉,让人看了就觉得你是真心请我吃饭的那种肉。

  @爱吃李子的李子呀:硬菜就是,大肉。。。没啥绿色,又很有名的那种,看着就很厉害的������

  @駄目糕:而且还要大,最好是盆装的,炒牛肉一小盘算怎么回事

  @纸片片怎么能辣么贵呢_:其实肉大不大不一定……谱看起来大不大才是重点

  @光辉女士:也不一定说是肉吧,但是一般都是肉哈哈哈哈,硬菜硬菜看起来比其他菜工序复杂摆盘讲究,价格偏贵那就是了,还不能太太太家常做法

  小编想了一下

  以下几种应该算硬菜了:

  铁锅炖大鹅

  铁锅炖鱼

  东北乱炖

  酱脊骨

  酱肘子

  下边几种好像没有上边几种硬

  但也很能打了

  锅包肉

  豆角烀饼

  小鸡炖蘑菇

  猪肉炖粉条

  最后,我觉得这位网友

  才真正抓住了硬菜的精髓

  ↓↓↓

  @上岛酱:硬菜也有可能是一盘花生米。

平台集群 : 青岛网络广播电视台 - 爱青岛手机客户端 - 爱青岛新媒体电视