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足不出户感受意式优雅,一起学做“高段位”的家常菜

2018-07-18 11:16 来源:爱青岛

  传闻中意大利是除了中国之外第二个会吃稻谷的民族,可见意大利烩饭也是有一定历史的佳肴之一。

  意大利烩饭和上海的泡饭有些相似,都是将米饭煮熟后先煸炒后,和配菜一起加汤闷熟。意大利烩饭和意面一样,搭配颇为丰富。

  一般会有单纯的海鲜烩饭,或是以牛肉、鸡肉、菌类等作为主菜来烹制烩饭。意大利烩饭汤汁丰富,口感厚重,米香和肉、蔬菜的香味混合起来,简直是对食客味蕾的一种挑逗。

  烹饪小窍门

  煮米时,少量多次加入清水,并且不断搅拌,让米保持湿润状态,直到米粒将熟未熟,还略微有些生硬时关火,待烩饭的时候将米完全烩熟。

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