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试试这一招,你就能轻松煎出完美蛋皮

2018-07-11 13:23 来源:爱青岛

  要使蛋皮煎得漂亮,要将煎锅上的油擦匀后再煎,煎起来表面就会很漂亮。

  如果油太多,蛋皮平面会凹凸不平。

  另外也要注意温度,一般以200摄氏度左右最恰当。

  可以利用筷子沾点蛋液试一下煎锅,如果有戚戚声的反应,表示温度可以了。要蛋煎起来看不到蛋白,必须事先充分和蛋黄拌匀。

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