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实拍东北铁锅炖鱼贴饼子 这才叫豪放!

2018-04-10 10:24 来源:爱青岛

  在街头巷尾总有一些小店,虽然没有华丽的门头,但是凭借着味道就能口口相传。

  春季,鱼类开始外出觅食,鱼肉鲜嫩,正是吃鱼的好时节。

  今天美食小分队要去给大家测评一家东北铁锅炖鱼,这具有当地特色的鱼肉做法能征服我们的测评员吗?

  本期大测评我们派出了吃遍青岛的达人老宋以及擅长中餐的大厨李厨。

  今天我们为大家测评这家店位于大尧三路附近,我们到店的时间是晚上七点钟,但店内并没有食客,这也让我们对这家店的口味产生了疑问……

  鱼可供选择的种类有九种,都是清一色的东北炖法。

  觉得不够吃可以加一些五花肉或者排骨和鱼肉一起炖。

  用来搭配解腻的小凉菜种类也不少。

  吃鱼最主要要看鱼是否新鲜,这里的鱼经过我们测评员的观察认证,鱼的新鲜程度没有丝毫的问题,都是很新鲜的鱼。

  像这种吃鱼的饭店,我们最关心的就是鱼的处理,会不会出现斤两短缺的情况,所以我们的美食测评员决定去后厨打探一番。

  打探过后发现没有这种问题,但是后厨的环境需要多做改善。

  从选料到炖煮我们全程监督,制作过程令人放心。

  炖鱼味道如何?值得我们长达半小时的等待吗?

  嘎牙子鱼学名叫黄桑鱼,也是我们口中常说的黄辣丁。

  酱香味完全覆盖了鱼肉本身的鲜味,不过口味还是得到了测评员的认可。

  乌江鱼鱼肉鲜嫩,有种入口即化的口感,得到了测评员的一致好评!

  其实像这种炖鱼口味是很重的。刚开始吃觉得味美无比,越往后吃嗓子会感觉越咸,所以我们必须搭配米饭或者玉米饼子一起吃。

  除了鱼之外,锅里搭配的几种配菜经过炖煮,口味也更加浓郁。

  今天测评的这两种炖鱼,我们更推荐肉质软嫩的乌江鱼。

  总体而言,这家店人均消费略高,不过物有所值。

  店名:李记铸铁锅炖鱼

  地址:大尧三路21号丙

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